Wyzwanie
Szkoła potrzebowała prostego systemu żywienia dla uczniów oparty na sezonowych, lokalnych produktach, z minimalnym kosztem i bez marnowania.
Podejście
Stworzyliśmy trzytygodniowy plan posiłków, dostarczający zbilansowane menu oraz krótkie instrukcje dla kuchni szkolnej. Przeprowadziliśmy szkolenie dla personelu i wdrożyliśmy prosty system zamówień.
Efekt
Spadek odpadów o 28%, lepsze oceny satysfakcji posiłków i stabilna współpraca z lokalnymi dostawcami. Rozwiązanie przeniesiono na kolejne placówki.
